Tagliatelle al tartufo

INGREDIENTI
80 g di burro
80 g di Parmigiano Reggiano
240 g di tagliatelle all'uovo
Tartufo
Sale
Pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE

In una capace padella far sciogliere il burro, quindi spegnere il fuoco.
Grattare il Parmigiano Reggiano e pulire il tartufo spazzolandolo delicatamente e passandolo rapidamente sotto acqua corrente se necessario.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarle, accendere il fuoco nella padella del burro.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del burro per qualche istante, girando di frequente, unendo una grattugiata di pepe e scaglie di tartufo.
Servire immediatamente accompagnando con il Parmigiano Reggiano grattugiato.