Palombo in marinata

Ingredienti:
2 spicchi d’Aglio
Prezzemolo
10-15 Noci
1 pezzo di fegato di Palombo
Olio di Oliva
1 kg di Palombo
Preparazione:
Per prima cosa preparate un trito, utilizzando 2 spicchi d'aglio, del prezzemolo, 10-15 noci e un pezzo di fegato di palombo. Fate rosolare questo trito in olio di oliva, aggiungendo 1 bicchiere di aceto facendolo evaporare. Intanto, lessate per 10 minuti in acqua e sale 1 chilo di palombo, quindi scolatelo e unitelo all'intigolo preparato a parte. Questo piatto può essere servito il giorno successivo la sua preparazione.