Cannelloni alla paesana

Ingradienti:
Olio
1 cipolla
300 gr di macinato di vitello
3 salsicce a pezzetti
sedano
500 gr pomodori pelati
sale q.b.
Preparate una salsa, facendo soffriggere nell'olio una cipolla, 300 gr di macinato di vitello, 3 salsicce a pezzetti e del sedano. Poi aggiungete 500 gr di pomodori pelati, salate e fate cuocere la salsa.

A parte, preparate le crêpes.
Ingredienti:
5 uova
3 salsicce
Olio
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Scamorza
Pecorino

Battete 5 uova e unitele a 3 salsicce tritate e soffritte nell'olio. Versate poi il liquido a cucchiaiate in una padella con olio, coprendo tutto il fonto, fate cuocere le crêpes da tutte e due le parti. Stendete poi le crespelle, cospargetele della salsa e aggiungete dei pezzettini di scamorza e del pecorino grattugiato. Arrotolate le crêpes con il loro ripieno, sistemate in una teglia imburrata, bagnatele con la salsa, aggiungete del pecorino e fate cuocere al forno.