Cozze allo zafferano

Ingredienti:

1 kg di cozze

Prezzemolo

Pepe

Alloro

Timo

Vino bianco secco

Zafferano

Preparazione:
Fate cuocere 1 chilo di cozze insieme ad un pò di prezzemolo, pepe, alloro, timo, un po di vino bianco secco ed un pizzico di zafferano. Quando le cozze saranno tutte aperte, passate a parte il sughetto che ne avete ricavato e fatelo bollire, aggiungendo anche un pochino d'olio. Sistemate le cozze in un piatto da portata e cospargetele con questo sughetto. Servite quando si saranno raffreddate.