Maiale cif e ciaf

Ingredienti:
800 g di maiale (tradizionalmente si preferiscono le spuntature)
3 spicchi d’aglio
1 cipolla
maggiorana
prezzemolo
100 ml di olio
sale
pepe
fette di pane abbrustolite

Scaldate bene una padella possibilmente di ferro, aggiungete l’olio e quindi gli spicchi d’aglio e la cipolla tagliata sottilmente a fettine. Quando sono diventati leggermente dorati, unite la carne tagliata a pezzi medi, mescolate e fate colorire bene, poi cospargete prezzemolo e maggiorana tritati. Salate e pepate, proseguite la cottura per circa 10 minuti o fino a quando la carne sarà ben cotta, saporita e morbida (il tempo varia in base alla grandezza dei pezzi). Ritirate, trasferite tutto sul piatto da portata e servite con il pane abbrustolito irrorato con il sugo di cottura della carne.