Ricette d'Abruzzo

Alici farcite

 

 

Ingredienti:
Olio di oliva
Aglio
100 gr. Calamaretti
100 gr. Gamberetti sgusciati
100 gr Vongole sgusciate
Vino bianco
1 kg. di Alici

Preparazione:
Fate un soffritto con olio, aglio, peperoncino, un etto di calamaretti, uno di gamberetti sgusciati e uno di vongole sgusciate, spruzzando con vino bianco. Tagliuzzate questo preparato e farcite un chilo di alici precedentemente pulite e spinate. Immergete in uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggete.