Pollo alla Franceschiello

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo di 1, 5 kg circa,

1/2 dl di olio d'oliva,

3 spicchi d'aglio,

2 rametti di rosmarino,

1 peperoncino rosso piccante,

1 bicchiere di vino bianco secco,

100 g di olive nere snocciolate,

120 g di giardiniera, sale.

Preparazione "Pollo alla Franceschiello"

Dopo aver tagliato il pollo, a pezzi, rosolatelo nella padella con olio bollente, saltato e profumato con aglio, rosmarino e peperoncino piccante.
Appena ha preso il colore, versate il vino bianco, incoperchiate e procedete nella cottura (40-45 minuti).
Ora, unite le olive nere e la giardiniera, mescolate più volte, fate insaporire per qualche minuto, poi servite il pollo caldo.