Chiacchiere

Ingredienti

*1 kg di farina
*4 uova
*5 cucchiai di zucchero
*1/2 bicchiere di grappa o anice
*2-3 bicchieri di latte

Preparazione

Disporre la farina a fontana e aggiungere le uova, lo zucchero, il latte e la grappa e impastare energicamente fino ad ottenere una pasta morbida e elastica.
Far riposare il composto per qualche ora coperto da uno strofinaccio.
Poi stendere la pasta con la macchinetta creando delle sfoglie sottilissime: più sottile è la sfoglia più friabili saranno le chiacchiere.
Tagliare dei nastri di pasta con la rotella a cui si possono fare dei nodi per renderle più simpatiche. Poi friggere in abbondante olio di semi di arachidi. Quando saranno asciutte spolverare lo zucchero a velo.